电磁炉蒸馒头用多大火力?

电磁炉蒸馒头用大火力最合适，水开后转中火保持沸腾。大火能让蒸汽快速充满蒸锅，馒头受热均匀膨胀，表面光滑不塌陷。全程开火容易烧干水，中途加水会降温影响发酵，中途加水会降温影响发酵。

蒸馒头要留足发酵时间，面团发至两倍大再上锅。馒头蒸好别马上开盖，焖5分钟防止回缩。家用电磁炉火力从1到10档，选8档左右火力最佳，火力太小馒头发硬，火力太大容易夹生。