木耳泡发好了放到冰箱冷冻可以吗?

木耳泡发后放进冰箱冷冻是可以的，这样能保存更长时间。冷冻后的木耳口感会变脆，解冻后依然可以炒菜或凉拌。建议用保鲜袋装好，避免串味，每次取用后尽快封口。泡发木耳时用冷水，泡发时间控制在2小时左右，这样木耳更爽滑。冷冻保存的木耳最好在1个月内吃完，确保新鲜安全。

木耳泡发冷冻后营养流失很少，蛋白质和纤维依然丰富。冷冻前把水分沥干，能防止结冰块影响口感。泡发木耳的水不要倒掉，可以用来炖汤增加鲜味。如果泡发太多，分成小份冷冻更方便取用。新鲜木耳买回家后，尽快泡发处理，避免长时间存放变质。