小曲酒加稻壳多少为正好?

小曲酒加稻壳的比例一般在20%到30%之间，具体看个人口味。稻壳能增加酒的疏松度，让发酵更均匀，还能吸收多余水分。新手可以从25%开始尝试，慢慢调整到喜欢的口感。稻壳太多会让酒味变淡，太少则可能影响出酒率。

加稻壳时最好提前用清水冲洗干净，去除灰尘和杂质。酿酒时一层稻壳一层原料铺放，这样混合更均匀。蒸煮时稻壳还能帮助蒸汽流通，防止结块。记住，稻壳只是辅助，酒的品质还是靠原料和工艺。