双黄咸鸭蛋是不是人造的?

双黄咸鸭蛋并非人造，而是天然形成的。鸭蛋中出现双黄是因为母鸭排卵时，两个蛋黄同时进入输卵管，被蛋白包裹后就成了双黄蛋。人工养殖的鸭子营养充足，产双黄蛋的概率更高，但完全依赖自然过程，无需人工干预。市面上有些商家用技术手段制造双黄蛋，但传统腌制方法仍以天然双黄为主。

双黄咸鸭蛋的制作工艺简单，用盐、泥巴和香料包裹鸭蛋腌制即可。双黄蛋的蛋白更细腻，蛋黄更饱满，口感咸香浓郁。天然双黄蛋的蛋黄颜色呈橙红色，油润不干，而人造双黄蛋往往颜色不均，口感偏干。消费者可以通过观察蛋黄形态和品尝口感来辨别真伪。