冻过的香蕉还能吃吗?

冻过的香蕉完全可以吃，口感变得软糯，适合做奶昔或烘焙。冷冻后的香蕉颜色变深，营养基本不变，但解冻后容易出水，不适合直接生吃。香蕉在零下18度冷冻能保存3个月以上，建议剥皮后切块冷冻，方便取用。

冷冻香蕉适合制作健康零食，比如香蕉冰淇淋或燕麦粥配料。如果香蕉表面出现冰晶或异味，说明储存不当，不建议食用。新鲜香蕉冷冻前最好选熟度适中的，太生或太熟都会影响口感。解冻后的香蕉要尽快吃完，避免细菌滋生。