梆梆肉葫芦头是什么?

梆梆肉葫芦头是陕西西安的特色小吃，由猪大肠、白饼、粉丝等食材制成。吃的时候会加入辣椒油、醋和香菜，味道酸辣香浓，特别开胃。这道菜名字的由来和制作时敲击梆子的声音有关，是当地人非常喜爱的传统美食。

这道菜的吃法很讲究，先把白饼掰成小块，再把处理好的猪肠子和粉丝放在一起浇上汤。一口下去能感受到肠子的软糯和饼的筋道，配上辣油和醋的香味，让人越吃越想吃。冬天来一碗，浑身都暖和了。