番薯可以冰冻保存?

番薯可以放进冰箱冷冻保存，冷冻后口感会变软，适合煮粥或做甜品。新鲜番薯含水量高，直接冷冻容易结冰，建议先蒸熟再冷冻，这样保存时间能延长3个月以上。冷冻的番薯解冻后颜色会变深，但营养基本不变，适合长期储存。

冷冻番薯需要用保鲜袋密封，防止冰箱异味渗入。番薯冷冻后淀粉会分解，甜度会增加，吃起来更香甜。家庭制作红薯冰棍时，也会先将番薯蒸熟再冷冻，这样口感更细腻。冷冻保存的番薯适合用来做红薯泥、红薯饼等料理，方便又实用。