预制肉制品指的是什么意思?

预制肉制品是提前加工好的肉类食品，比如火腿肠、腊肉、肉丸这些。超市里卖的速冻牛排、调理鸡块也属于这类，买回家加热就能吃，方便省时。

这类产品经过腌制、调味、杀菌等工序，保质期比新鲜肉类长不少。常见的有香肠、肉松、即食鸡胸肉，还有火锅用的肥牛卷、午餐肉等，适合忙碌的现代人快速准备餐食。