双皮奶可不可以不用保鲜膜?

双皮奶制作后最好用保鲜膜封好，防止表面结硬皮或进灰尘。不放保鲜膜的话，奶皮容易变干，影响口感，冰箱里的其他食物气味也可能渗入。

如果实在不想用保鲜膜，可以加盖保鲜盒或盘子，但效果稍差。冷藏时尽量让双皮奶靠近冰箱后壁，温度更稳定。开封后的双皮奶建议两天内吃完，每次取用干净勺子，避免细菌滋生。