麻辣小龙虾是什么品种?

麻辣小龙虾是克氏原螯虾，也叫红螯虾，原产于美国南部，后来在中国广泛养殖。这种虾外壳坚硬，肉质紧实，适合烹饪成麻辣口味，配以辣椒、花椒和香料，味道香辣过瘾。一只小龙虾重约50到100克，一餐能吃掉几十只，是夏夜宵桌上的热门选择。

麻辣小龙虾属于淡水虾类，适应力强，能在稻田、池塘生长。中国每年消费数千万吨，湖北、江苏是主要产地。吃虾时需去头去线，避免虾线残留。近年还衍生出十三香、蒜蓉等多种口味，成为夜市必点美食。