麻椒每年几月份开始收获?

麻椒每年8月左右开始收获，成熟果实呈红褐色，香气浓郁。果农们会手工采摘，确保果实完整，之后晾晒干燥保存。麻椒的收获期持续到9月底，这段时间产量最高，品质也最好。

麻椒喜温暖湿润的环境，适合在南方山区种植。每株麻椒树能结出几十公斤果实，晒干后重量减少一半。麻椒是川菜的重要调料，火锅、炒菜都少不了它的麻辣香味。