市面上的白醋都是人工勾兑的吗?

市面上的白醋并非全部人工勾兑，传统酿造白醋以粮食为原料，经发酵制成，含有氨基酸和有机酸。人工勾兑白醋则用冰醋酸稀释，添加水和食用色素，成本较低但风味单一。消费者可通过标签识别，酿造醋标注“酿造食醋”，勾兑醋标明“配制食醋”。

酿造白醋需数月时间，价格较高，勾兑白醋几分钟即可完成，价格便宜。部分商家混合两者，既降低成本又保留部分风味。购买时建议选择知名品牌，避免三无产品，确保食品安全和品质。