400平方火锅店需要多少人?

一家400平方的火锅店至少需要8到10名员工。前台需要2人接待顾客，后厨需要4到5人准备食材，服务员需要3到4人点单送菜，收银和清洁各1人。高峰时段可能临时增加2名帮工，确保服务流畅。

火锅店的人员配置还分白班和夜班。白班人多，夜班人少，每班次保证6到8人即可。老板或店长会统筹全局，节假日可能临时雇佣兼职人员帮忙。员工分工明确，各司其职，才能让顾客吃得满意。