青菜能耐多少度低温?

青菜能耐零下5度左右的低温，短时间遇到零下10度可能冻伤。冬季种植时可以覆盖地膜或搭建小棚保暖。北方地区选择耐寒品种，如菠菜、油菜，能安全过冬。南方冬季温度较高，青菜生长更旺盛，产量也更高。

低温环境下青菜生长变慢，叶片发硬口感变差。遇到霜冻后要及时采收，避免持续低温影响品质。春季回暖后青菜迅速生长，茎叶变得鲜嫩。合理利用温度变化，能让一年四季都有新鲜青菜吃。