大蒜一般什么时候成熟?

大蒜一般在春季播种，经过夏秋两季生长，到夏末初秋时成熟。成熟的大蒜植株叶片变黄，蒜头饱满，可以采收。大蒜生长期约9个月，不同地区时间略有差异。北方地区多在6月收获，南方地区可能推迟到7月或8月。

大蒜成熟后需要晾晒，避免受潮发霉。晾干的大蒜可以保存数月，适合长期储存。农民会观察蒜皮颜色和茎秆状态判断是否成熟，确保收获时机准确。大蒜成熟后，蒜瓣分开，味道更浓郁，适合烹饪或腌制。