啤酒发酵几天能熟?

啤酒发酵一般需要7到14天完成。发酵过程中，酵母会分解麦芽糖，产生酒精和二氧化碳。温度控制在18到24摄氏度之间效果最好。发酵时间长短取决于啤酒种类，比如拉格啤酒发酵时间较短，而艾尔啤酒需要更长时间。有些精酿啤酒甚至会发酵21天以上，风味更浓郁。

发酵结束后，啤酒还需要1到2周的熟成期。熟成能让啤酒口感更顺滑，味道更稳定。家庭自酿啤酒可以每天观察气泡变化，气泡减少说明发酵接近尾声。工业生产的啤酒会经过过滤和杀菌，保质期可达几个月。冷藏保存能让啤酒保持新鲜，口感更好。