花菜能冷冻保存吗

花菜可以冷冻保存，但需要先处理干净。将花菜切成小朵，用开水烫半分钟，捞出过凉水，沥干水分后装袋冷冻。冷冻后的花菜颜色会变暗，口感稍软，适合煮汤或炒菜。保存时间可达3个月，解冻后尽快食用，风味最佳。

冷冻花菜前不要洗太久，避免营养流失。解冻时自然回温，不要用热水泡，以免变烂。冷冻后的花菜不适合生吃，但做菜时多放点调料依然美味。如果花菜有黑点或发黄，冷冻后口感会更差，建议挑选新鲜的花菜保存。