卷凉皮可以加热吗

卷凉皮可以加热，但加热时间不宜过长。微波炉加热30秒左右即可，蒸锅蒸3-5分钟也能恢复软糯。加热后口感会变软，但容易粘连，建议加少许水或油拌匀。加热温度过高会导致凉皮变硬，失去原有风味。

凉皮加热后最好尽快食用，放凉后容易坨在一起。夏天吃凉皮更清爽，冬天加热后也能暖胃。凉皮本身是即食食品，加热与否全看个人喜好。加热后的凉皮可以搭配更多调料，增加风味层次。