人参能冰冻保存吗

人参可以冰冻保存，低温环境能延长保质期。新鲜人参洗净后用保鲜袋密封，放冰箱冷冻可存放1年以上。干参适合冷冻，但需防潮。冷冻后人参营养流失少，泡水或煲汤时口感接近新鲜。注意解冻后尽快食用，反复冷冻会影响效果。

冷冻保存人参要注意方法。整根人参比切片保存更好，避免氧化。零下18度是理想温度，家用冰箱达标即可。人参冷冻后颜色变深属正常，不影响药效。部分商家用液氮冷冻，家庭操作无需如此复杂，简单冷冻即可。