10升泡菜坛需要多少盐

10升泡菜坛需要准备150到200克食盐。盐量根据蔬菜种类和个人口味调整，白菜、萝卜等水分多的菜多放些，黄瓜、辣椒等少放些。盐太少容易坏，太多会太咸，最好用无碘盐，颜色和口感更好。

泡菜制作时盐要均匀撒在菜上，用手揉搓至出水，再放入坛子压实。环境温度高时盐量可适当增加，冬季可减少。盐的用量直接影响发酵速度和保存时间，新手建议先按150克尝试，积累经验后再调整。