古时候的杂粮酒是指什么酒?

古时候的杂粮酒是用多种谷物混合酿制的酒，常见的原料有高粱、大米、小麦、玉米、糯米等。这种酒口感醇厚，香味浓郁，适合长期存放。古人酿酒时讲究配比，不同地区的杂粮酒配方各有特色，有的加入小米或燕麦，有的还会添加红枣或枸杞增加风味。

杂粮酒在古代是重要饮品，常用于祭祀或宴请宾客。酒精度数一般在30到50度之间，饮用时需加热或温饮。有些杂粮酒还会加入草药或花果，形成独特功效。由于原料丰富，杂粮酒价格亲民，深受百姓喜爱，成为民间常见的自酿酒之一。