酒店洗碗是哪个部门

酒店洗碗属于餐饮部，厨房里的洗碗工负责清洗餐具、厨具和设备。洗碗工每天要处理数百件碗碟，确保所有用具干净卫生。他们使用消毒柜和热水，保证符合食品安全标准。厨房还负责清洗台面和地面，保持工作区域整洁。

洗碗工的工作时间很长，每天要工作8到10小时。高峰时段，比如宴会或用餐时间，洗碗间特别繁忙。洗碗工需要快速高效，避免堆积餐具。餐饮部经理会安排人员轮班，确保24小时都有人负责洗碗工作。洗碗是酒店运营的重要环节，直接影响顾客用餐体验。