火锅店主管的职责是什么

火锅店主管要安排员工分工，确保服务员、后厨配合顺畅。主管得检查食材新鲜度，监督卫生清洁，还要处理顾客投诉，保证用餐体验。每天要核对账目，控制成本，月底做营业报表，分析销售数据。

主管需培训新员工，制定排班表，调动团队积极性。遇到高峰期要协调上菜速度，避免顾客久等。节假日提前备货，策划促销活动，提升客流量。遇到突发情况，比如设备故障，要及时解决，不影响营业。