章丘铁锅古斗是什么意思?

章丘铁锅古斗指的是传统章丘铁锅制作中的“斗形”工艺，锅体呈深斗状，聚热均匀。这种设计让铁锅受热快、散热慢，炒菜时锁住香味，提升口感。老匠人用纯手工锻打，千锤百炼成型，每口锅都需经过十二道工序，耗时三天才能完成。

章丘铁锅古斗还寓意“聚财纳福”，当地婚嫁时常以铁锅作为嫁妆。如今，这门手艺被列为非物质文化遗产，匠人坚守古法，拒绝机器替代。一口古斗铁锅能用几十年，炒菜不粘锅，成为厨房里的传家宝。