酒店后厨是什么部门

酒店后厨是负责制作餐点的核心部门，每天处理数百道菜品，包括炒菜、汤品、面食和甜点。厨师们凌晨就开始准备食材，切配、腌制、烹饪，确保每道菜新鲜美味。后厨还负责餐具清洗和食材储存，保证卫生安全，是酒店餐饮质量的保障。

后厨团队分工明确，有炒锅、凉菜、面点等不同岗位，每道菜需多人协作完成。高峰时段，厨师们同时处理数十份订单，动作迅速有序。后厨还定期更新菜单，研发新菜品，满足客人多样化需求，是酒店餐饮服务的坚实后盾。