挑选西红柿的好坏?

好的西红柿颜色鲜红饱满，表皮光滑没有斑点，轻轻一捏感觉结实有弹性。坏西红柿颜色发暗或发黄，表皮有凹陷或霉点，摸起来软塌塌的，甚至流出汁水。新鲜的西红柿蒂部青绿，蒂干枯发黑说明放久了。挑选时可以闻一闻，好西红柿有清香味，坏的有酸臭味。

西红柿大小适中最好，太小的可能没熟，太大的可能过老。红中带点青的可以放几天熟透，全红的最好尽快吃。买回家的西红柿不要放冰箱，常温保存能保持风味。如果蒂部有裂缝，里面可能已经变质，这样的西红柿口感发酸，不好吃。