不锈钢炒锅干烧变色还能用吗?

不锈钢炒锅干烧变色后还能用，只要锅体没有变形或开裂，一般不影响使用。干烧导致表面氧化发黄或发蓝，属于正常现象，用钢丝球或专用清洁剂擦拭即可恢复光亮。锅具材质本身耐高温，只要不出现破损，继续炒菜做饭没有问题。

长期干烧会损伤锅具涂层，降低使用寿命。建议日常使用时控制火候，避免空烧。如果锅底出现凹凸不平或局部发红，说明锅体已受损，最好更换新锅。正确保养能让不锈钢锅更耐用，烹饪也更安全。