干海参是什么东西?

干海参是海参经过脱水加工后的产品，保留了海参的营养成分。干海参需要泡发后食用，泡发后的海参口感软糯，常用于煲汤、凉拌或炒菜。干海参富含蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，对身体有滋补作用。市场上干海参价格差异大，品质好的干海参泡发率高，肉质厚实。

干海参的加工方式有盐干、淡干和糖干等不同种类。盐干海参含盐量高，保存时间长；淡干海参加工简单，营养流失少；糖干海参则添加了糖分。购买干海参时要注意辨别真伪，避免买到劣质产品。干海参的泡发方法也很关键，泡发不当会影响口感和营养。