银条菜吃之前要用水泡吗?

银条菜吃之前最好用水泡一下。泡水能去掉表面的杂质和涩味，让菜更干净口感更好。一般泡10到20分钟就足够了，泡太久会让营养流失。泡完后再冲洗干净，炒着吃或者凉拌都特别爽脆。

银条菜泡水后还能减少烹饪时间，炒菜时更容易熟透。不泡的话炒出来可能有点硬，影响口感。泡过的银条菜颜色更鲜亮，卖相更好。不过泡水不是必须的，赶时间的话也可以直接炒，只是味道会稍微差一点。