一斤鱼浆需要多少鲜鱼?

一斤鱼浆大约需要两到三斤鲜鱼制作，具体取决于鱼的种类和含水量。常见的草鱼、鲢鱼等淡水鱼出浆率较高，而带鱼、黄花鱼等海鱼出浆率稍低。制作过程中需要去除鱼骨和鱼刺，只保留鱼肉部分，所以鲜鱼用量会多于成品鱼浆。

鱼浆加工时还会添加少量盐和淀粉，这些成分不影响鲜鱼用量的计算。一斤鱼浆的实际重量中，大部分来自鲜鱼肉，少量来自添加物。不同商家制作工艺略有差异，但鲜鱼用量基本保持在两到三斤之间。