海里的黄鳝能做成刺身或直接生吃吗?

海里的黄鳝不能直接做成刺身或生吃。野生黄鳝体内可能含有寄生虫，生吃会引发健康风险。人工养殖的黄鳝经过处理后可以食用，但刺身仍不推荐。黄鳝适合煮熟炒菜，味道鲜美，营养也容易吸收。烹饪时高温能杀死寄生虫，确保安全。

黄鳝生活在淡水或咸淡水交界处，肉质紧实有弹性。市场上售卖的黄鳝多为养殖品种，处理干净后可红烧、炖汤或爆炒。生吃黄鳝的风险较高，建议彻底加热再食用。黄鳝富含蛋白质和维生素，适量食用对身体有益，但要注意卫生和烹饪方式。