献鸡是阉割过后的鸡么?

献鸡确实是指经过阉割的公鸡，这种鸡在生长过程中被摘除睾丸，肉质会变得更加鲜嫩多汁。阉割后的鸡体型更大，脂肪分布更均匀，适合长时间炖煮，口感极佳。许多地方的传统名菜都会选用献鸡，比如白切鸡、炖鸡汤等，深受食客喜爱。

阉割手术一般在鸡的幼鸡阶段进行，由经验丰富的师傅操作，确保鸡的健康和生长。献鸡的生长周期比普通鸡长，饲养成本也更高，因此市场价格通常较贵。不过，献鸡的独特风味和营养价值，让它在餐桌上备受追捧，成为不少家庭的滋补佳品。