毛豆小时候是黄豆吗?

毛豆小时候确实是黄豆。毛豆是黄豆未成熟的状态，颜色翠绿，豆荚饱满。黄豆成熟后变黄，晒干就成了我们常见的黄豆。毛豆和黄豆本质上是同一种植物，只是采摘时间不同。毛豆鲜嫩多汁，适合煮着吃；黄豆干燥后可加工成豆腐、豆浆等食品。

黄豆营养价值很高，富含蛋白质和膳食纤维。毛豆保留了黄豆的大部分营养，水分更多，口感更嫩。黄豆经过发酵还能制成酱油、豆豉等调料。毛豆和黄豆在不同阶段各有用途，都是餐桌上常见的食材。从毛豆到黄豆，只是生长过程的不同阶段。