冬季萝卜什么时候收获?

冬季萝卜一般在霜降后收获，这时候萝卜长得饱满，水分足。北方地区多在10月底到11月初挖萝卜，南方稍晚，11月中下旬也能收。萝卜收获后要赶紧吃，放久了容易糠心，影响口感。

萝卜收获时看叶子颜色，变黄就说明熟了。挖萝卜用铁锹轻轻撬，别碰破表皮。每亩地能产几千斤萝卜，够吃一整个冬天。刚挖的萝卜脆甜，炖汤、凉拌都好吃，放久了还能腌制成咸菜。