烧鹅是哪个地方的菜系?

烧鹅是广东地区的传统名菜，属于粤菜系。广东人制作烧鹅选用肥美的黑棕鹅，经过腌制、充气、缝合等工序，再用炭火慢烤而成。烧鹅皮脆肉嫩，香气四溢，配上酸梅酱食用更佳。这道菜在广东的大小酒楼都能找到，也是节庆餐桌上的常客。

广东烧鹅的历史可以追溯到清朝，如今已成为岭南饮食文化的代表之一。广州的深井烧鹅、顺德的均安烧鹅都很有名。一只烧鹅需要烤制1小时左右，成品重约2到3公斤。每年春节，广东家庭都会准备烧鹅寓意吉祥，这道菜还常出现在港澳及海外粤菜馆的菜单上。