生鱼片是什么东西?

生鱼片是新鲜生鱼肉切成薄片的食物，常见于日本料理。人们喜欢用酱油、芥末或山葵调味，搭配紫苏叶或姜片食用。生鱼片的食材有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等，鱼肉必须新鲜且处理干净，避免细菌感染。这道菜口感清爽，适合夏天食用，营养价值高，富含蛋白质和omega-3脂肪酸。

生鱼片的制作讲究刀工，师傅需将鱼肉切成均匀薄片，厚度约2-3毫米。食用时可直接入口，也可蘸料增加风味。生鱼片的历史悠久，起源于东南亚，后来在日本流行。如今全球许多餐厅都提供这道菜，成为美食文化的一部分。但需注意选择可靠商家，确保食材安全卫生。