五谷中的菽是指什么 是一年生草本植物?

五谷中的菽指大豆，是一年生草本植物。菽的茎直立，高度可达1米，叶子呈椭圆形，开白色或紫色小花。果实是荚果，内含圆形种子，颜色有黄、绿、黑等多种。菽的种子富含蛋白质和油脂，可制作豆腐、豆浆等食品，也可榨油或做饲料。菽在中国种植历史悠久，是重要的粮食作物之一。

菽适应性强，耐旱耐瘠薄，可在多种土壤中生长。春季播种，秋季收获，生长期约3至4个月。菽的根系有固氮作用，能改良土壤。除食用外，菽还可加工成酱油、豆瓣酱等调味品，或提取大豆异黄酮等保健品。菽的茎叶也可作青饲料，喂牛羊等牲畜。