普洱茶上的白霜是霉变吗?

普洱茶表面的白霜不是霉变，而是茶叶中的茶多酚和糖类物质自然氧化形成的结晶。这种白霜常见于陈年普洱茶，说明茶叶保存得当，品质优良。白霜的出现需要适宜的温度和湿度，一般存放3年以上才会明显。有些茶友会误以为是发霉，其实白霜摸起来干燥，没有霉味。

真正的霉变普洱茶会出现绿色、黑色的斑点，闻起来有酸味或刺鼻气味。发霉的茶叶会破坏茶叶的香气和口感，影响健康。优质普洱茶的白霜是自然现象，代表茶叶正在转化。购买时可以观察茶叶整体状态，白霜均匀分布才是好茶，局部斑点才是霉变。存放普洱茶要避免潮湿环境，防止真正发霉。