橙子肉呈现出血红色是因何导致的?

橙子肉变血红色是因为果肉中的花青素大量积累。花青素是一种天然色素，遇酸会呈现红色，橙子成熟过程中酸度变化会触发这一反应。有时品种本身花青素含量高，低温储存也会加速色素形成，让果肉看起来像染了血一样。

这种现象在血橙品种中最常见，普通橙子遇到极端天气或特殊土壤也可能出现。果农发现，昼夜温差大的地区种植的橙子更容易变红。切开橙子发现血红色果肉时，不必担心，这是正常生理变化，不影响食用，反而说明橙子营养更丰富。