中国名菜有那些?在南方?

中国南方名菜丰富多样，比如四川的麻婆豆腐、广东的白切鸡、福建的佛跳墙、江苏的松鼠鳜鱼、浙江的东坡肉、湖南的剁椒鱼头、云南的过桥米线、贵州的酸汤鱼。这些菜肴口味独特，麻辣鲜香，清淡鲜美，酸甜可口，让人回味无穷。

南方菜讲究食材新鲜，烹饪精细，讲究色香味俱全。广东的早茶点心种类繁多，小笼包、虾饺、烧卖应有尽有；四川火锅麻辣鲜香，食材丰富；杭州西湖醋鱼酸甜开胃，上海红烧肉肥而不腻，每道菜都体现了南方人的饮食智慧和生活情趣。