鸭肫和鸭胗是一个东西吗?

鸭肫和鸭胗其实是同一个东西，都是指鸭子的胃部。鸭肫口感Q弹，常用来卤制或爆炒，是很多人爱吃的下酒菜。菜市场里卖的鸭肫和鸭胗，本质上没有区别，只是叫法不同。鸭肫富含蛋白质，脂肪含量低，营养价值很高。

鸭胗的别名还有鸭胃，属于鸭子的砂囊，负责研磨食物。新鲜鸭胗呈深红色，清洗后可以烹饪成各种美味。无论是卤鸭胗还是泡椒鸭肫，都是餐桌上的常见菜。鸭胗的价格比鸭肉便宜，性价比很高，深受家庭主妇的喜爱。