自制叉烧肉冬天不用放冰箱冷藏可以吗?

自制叉烧肉冬天室温保存两天没问题，温度低于10度时能放三天。开封后最好用保鲜膜包好，避免风干变硬。冬天厨房温度低，肉变质风险小，但表面风干会影响口感。

叉烧肉含糖量高，能自然形成保护层抑制细菌。大量制作时建议分装冷冻，吃多少取多少。冬天保存时注意密封，避免沾染生水或灰尘。开封后尽快吃完，风味最佳。