皮皮虾难剥是没熟吗?

皮皮虾难剥不一定没熟，虾壳硬可能是因为新鲜度高，虾肉紧实。虾壳软反而可能不新鲜，虾肉松散。皮皮虾煮太久也会变老，剥起来更费劲。虾壳颜色变红不代表熟了，要看虾肉是否变白。

皮皮虾难剥还和品种有关，有的虾壳天生厚实。冷冻过的虾壳容易剥，但口感会差些。虾头和虾尾连接处是剥壳关键，轻轻一掰就能分开。用剪刀剪开虾背也能轻松取出虾肉。