寿司饭的调料是什么?

寿司饭的调料主要包括醋、糖和盐，这三样混合后让米饭带有酸甜味道。有时会加一点点料酒或酱油提鲜，还有海苔、芝麻、芥末等增加风味。不同寿司店会调整配方，有的会加昆布或柚子皮，让米饭更有层次感。

寿司饭的调料搭配讲究平衡，酸味突出但不刺激，甜味柔和不腻口。常见的组合是米醋、白砂糖和海盐，比例大约5:3:1。有些店家会用味淋代替部分糖，增加光泽和香气。调料拌入后要晾凉，再和热米饭混合，这样口感更佳。