中国名菜佛跳墙,到底贵在哪?

佛跳墙价格昂贵，主料包括鲍鱼、海参、干贝、花胶等珍贵食材，每种都需精心挑选。烹饪过程复杂，需用老鸡、火腿等慢火熬制高汤，再经十几种工序炖煮十几个小时。这道菜融合了山珍海味的精华，一盅往往售价数千元。

佛跳墙起源于清代福州，曾是宫廷御膳，如今成为高端宴席的代表。食材稀缺，如野生鲍鱼、顶级花胶产量有限，加上人工成本高，一盅佛跳墙需多名厨师协作完成。其独特风味和深厚文化底蕴，让这道菜成为奢华与美味的象征。