餐饮毛利有多少?

餐饮毛利一般在50%到70%之间。具体看菜品类型，比如素菜成本低，毛利高；肉类食材贵，毛利低。饮料和酒水毛利更高，能达到80%。房租和人工不算毛利，只算食材成本。不同地区差异大，一线城市竞争激烈，毛利可能低些。

快餐店毛利低但销量大，高端餐厅毛利高但客人少。外卖平台抽成后，实际毛利会降10到20点。套餐比单点毛利高，因为食材搭配更省成本。节假日促销时毛利会临时下降，但能吸引更多客人长期消费。