河南胡辣汤有肉吗?

河南胡辣汤里确实有肉，常见的是牛肉或羊肉丁。正宗做法还会加入牛骨熬汤，让汤底更香浓。有些老字号还会放木耳、黄花菜配肉，一碗下去暖胃又顶饱。街头摊位上，大勺一舀总能看到几块肉，吃起来特别过瘾。

不同地方的胡辣汤肉量差别大。郑州的胡辣汤肉丁多，汤色红亮；周口的偏清淡，肉少但胡椒味重。也有素版胡辣汤，用面筋代替肉，适合不吃荤的人。但多数人还是喜欢带肉的，喝起来更满足。