一斤菜花晒干能剩下多少?

一斤新鲜菜花晒干后大约只剩2两左右。菜花含水量高，晒干过程中水分蒸发，重量减少八成。晒干后的菜花体积缩小，颜色变深，但营养更浓缩，保存时间更长。

晒干菜花时要注意天气晴朗，避免潮湿。一斤菜花需要3到5天才能完全晒干，期间要翻动几次。晒好的菜花放密封袋里，能存放半年以上，炖汤或炒菜前用水泡开即可恢复原状。