三线肉是什么东西?

三线肉是猪身上第三排肋骨附近的肉，肥瘦相间，纹理像大理石一样好看。这种肉适合红烧、炖煮，口感软糯，很多人用它做回锅肉或者东坡肉。菜市场里三线肉价格实惠，家庭烹饪常用它来解馋。

三线肉含丰富蛋白质和脂肪，能提供身体需要的能量。炖煮后油脂融化，肉质更加鲜嫩。厨师喜欢用它做红烧肉，因为肥肉部分入口即化，瘦肉部分嚼劲十足。这道菜在北方和南方都很受欢迎。