鹧鸪蛋是什么?

鹧鸪蛋是鹧鸪产下的卵，外壳呈浅褐色或淡黄色，表面布满细小斑点。蛋的个头比鸡蛋小，但营养更丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质，适合煮食或腌制。鹧鸪蛋的口感细腻，味道鲜美，在一些地方被视为滋补佳品。

鹧鸪蛋的孵化期约为21天，小鹧鸪破壳后就能站立行走。鹧鸪每年可产蛋多次，每次产蛋数量在10枚左右。这种蛋在市场上价格较高，常被用来制作特色菜肴，如茶叶蛋或炖汤，深受食客喜爱。